Entera

Media

10

Sopa Castellana

Caldo de ave con ajo, pimentón dulce, jamón, huevo y pan frito

7,50 €

11

Alcachofas rebozadas de la Vega de Granada

Alcachofas rebozadas con miel de caña y polvo de quicos

18,50 €

12,50 €

12

Alcachofas salteadas de la Vega de Granada

Alcachofas salteadas con salsa romescu, gulas y langostinos

19,50 €

11,50 €

13

Habas

Habas tiernas con jamón y huevo frito

18,50 €

12,50 €

14

Huevos rotos con pimientos rojos y foie

Huevos rotos con pimientos rojos asados y foie

18,00 €

15

Revuelto de setas

Revuelto de setas con jamón y langostinos

14,50 €

16

Lasaña de morcilla y manzana

con tomate concassé

18,50 €

17

Finger de pollo con salsa de mostaza

finger de pollo con salsa de mostaza, jengibre y miel

17,50 €

12,00 €

18

Croquetas

Croquetas caseras de jamón y pollo (min. 4 uds.)

3,00 €

ud.

19

Risotto de gambas

Risotto de gambas, calabacín y queso parmesano

18,00 €

20

Tortilla de bacalao y cebolla caramelizada

18,00 €

12,50 €

21

Carrillada

22,00 €

14,00 €

32

Flamenquín La Botillería

Flamenquín relleno de setas con pimiento rojo, huevo duro y jamón

19,50 €

33

Codillo

Codillo de cerdo asado

25,00 €

34

Rabo de Toro

con reducción de salsa Española

24,50 €

35

Presa ibérica de bellota a la parrilla

27,50 €

36

Milhojas de presa ibérica de bellota

Milhojas de presa ibérica y jamón con mousse de aguacate

29,50 €

37

Secreto ibérico de bellota a la parrilla

25,00 €

38

Secreto ibérico de bellota

con salsa de mostaza

26,50 €

39

Puntas de Solomillo de cerdo al Cabrales

25,50 €

40

Entrecote de ternera

29,50 €

41

Solomillo de ternera

Solomillo de ternera a la parrilla

31,00 €

42

Solomillo de ternera con salsa de foie y pistachos

Solomillo de ternera con salsa de foie y pistachos al Pedro Ximénez

33,50 €

43

Chuletón de ternera hembra a la parrilla

(mínimo 600 gr)

6,50 €

100 gr.

44

Chuletón de vaca madurada a la parrilla

(mínimo 600 gr)

7,00 €

100 gr.

45

Wagyu

Japones catg. A5 + de la región de Kagoshima

35,00 €

100 gr.

46

Paletilla de lechazo asada

(por encargo)

31,50 €

47

Pierna de lechazo asada

(por encargo)

28,50 €

48

1/4 Cordero lechal I.G.P.

Castilla y León, delantero (por encargo)

60,00 €

49

1/4 Cordero lechal I.G.P.

Castilla y León, trasero (por encargo)

57,00 €

50

Chuletillas de lechazo a la parrilla

3,75 €

ud.

51

Mollejas de Lechazo I.G.P.

Castilla y León

26,00 €

52

Cochifrito

Delicias de cochinillo fritas

17,50 €

53

Chuletillas de cochinillo a la parrilla

3,75 €

ud.

Entero

Medio

54

Costillar de cochinillo asado I.G.P.

Segovia

65,00 €

32,50 €

P01

Tarta de queso

con frutos rojos en almíbar

7,50 €

P02

Brownie

de chocolate con nueces

7,50 €

P03

Leche frita

7,50 €

P04

Bartolillo

bartolillo relleno de crema

2,50 €

unid.

P05

Bizcocho

de zanahoria y chocolate blanco

7,50 €

P06

Cassatta de los Italianos

7,50 €

P07

Tarta de café helada de los Italianos

7,50 €

P08

Helado de pistacho

7,50 €

P09

Tarta de chocolate helada de los Italianos

7,50 €

P10

Fruta del tiempo

6,00 €

B12

Refrescos / Zumos 30 cl

3,00 €

B13

Agua con gas

2,50 €

B14

Vermut

4,00 €

B15

Verano

3,00 €

B16

Vargas

3,50 €

B17

Agua mineral 0,33 l

2,50 €

B18

Agua mineral 0,75 l

3,00 €

B19

Expreso solo

1,50 €

B20

Con leche

1,80 €

B21

Cortado

1,80 €

B22

Bombón

2,80 €

B23

Cappuccino

3,00 €

B24

Infusiones

2,00 €